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地鶏とはその土地で平飼いなどで育てられたもので、普通のブロイラーと比較して格段に味わい深いのが特徴です。お肉の味の大本は、やはり食べる飼料が影響していてその点を見極めるのが1つのポイントになります。そして飼育環境が適切かどうかの情報公開している養鶏場などは、美味しいことに自信があると言っても過言ではないでしょう。特に育てるのに時間がかかる種類は値段が高価な反面、その味は格段に異なることは間違いないです。